我的故乡在群山环抱秦岭巴山前临汉水、后依苍翠山峦之中。它是一个非常普通的乡村小镇。在中国版图上寻不到它的位置和名称，在旬阳地图上有一小点标示着它，我就生长在那里……

我的家在棕溪完小（龙头）对面的碥子上，背依青山、面对潺潺小河流水，上下街一字排开，百业兴隆，繁华闹市。最让人难以忘怀的是故乡的童年、少年、青年，是那些美好的时光。尤为我家门前菜园子一棵高大如伞的拐枣树结的拐枣是我那时生活中最美、最美的回忆，至今如临其境，记忆犹新，那拐枣的美，品味起来让人十分的留恋怀念。

父亲的拐枣酒

每逢一年一度的霜降，高大如伞的拐枣树上就吊满了密密麻麻的果实，父亲说拐枣可烧酒，拐枣烧酒特别好喝顺味。父亲用丈余长的竹杆顶端用刀划开又用铁丝固定，叫夹杆，父亲上树用夹杆一个枝丫一个枝丫夹下来，然后我和母亲在树下拣起来装在那竹子编的背笼里往回背，一次次夹完背完后，就把拐枣用大木梢（镜）装上架在头号大锅蒸熟，摊开凉在地下用自做的土曲拌上装在大木筒盖严实发酵21天，闻到酒香味就开始烧酒。

烧酒有一系列程序：1、室内或室外专有一口头号大铁锅，专门用来烧酒用，用石头砌成一个灶然后用水加麦糠和黄泥巴在石灶外部糊上一层厚厚的黄泥巴，风干后架上大铁锅，专门做有一个木制的大圆桶（镜子），高1米，直径2.5尺左右的镜子（烧酒的木桶）在上端的三分之一穿个小圆孔，烧酒时把用木制的酒溜子和圆孔一样大的孔穿到孔里的溜子，前端用棕叶接半截以上，让烧成的酒从圆孔的酒溜子里流出来，外面灶台上放一瓷罐专接酒用。灶里烧大火，铁锅里添上三分之二的水，锅里架上烧酒用的木制镜子，然后父亲把发酵好的拐枣拌上合适麦糠用竹编的土篮子一篮一篮的装满，一次次往返往镜子里倒，快满时架上酒溜子，镜子的顶端再架上一口头号大铁锅，把铁锅水盛满再继续添柴火一直烧至有酒流出来为止，父亲用小盅接上头杯酒敬酒神，然后再接敬天、敬地、敬诸大百神，最后接一杯自赏，头杯酒头子酒，香，喝到喉咙有点咽，再接杯倒进火里泛起绿色焰火是好酒。就这样我家那一树拐枣大概有三四回（四背笼）总共烧有二百来斤酒，父亲高兴的，逢人便热情接上一小杯酒让别人尝。父亲把自己烧的拐枣酒逢年过节送给亲朋好友品尝。

品味·拐枣月饼·夹心馍

说起拐枣，嘴里刹间流着那种甜而带酸的口水，每年下拐枣时母亲总要挑上肥粗肥粗的大抓拐枣让父亲用草绳扎起来一束束的挂在楼欠上，闲时取下来把拐枣的黑籽取掉放到口里慢慢的品起那甜甜的美味来，拐枣不仅能制酒而且还是饮食上的美味佳肴，母亲让我把拐枣籽摘掉，洗净，水分凉干，用菜刀剁成细未，用红糖、芝麻、核桃仁、花生仁（炒熟）用石窝捣烂拌在拐枣里用来做馅，包月饼，可好吃啦！那时候是50年代，自己亲临其境动手和母亲一起做馅，包月饼，做月饼工序简单：1、母亲把白面用细箩再箩一遍叫飞箩面（顶细）；2、用一半白面清水和成面团发酵，再用一半的白细面将面放进去包住，上笼蒸熟；3、取出来用纯香油和成面团用刀切成大拇指大小丁；4、做月饼时用生面和熟面和在一起，做成合适的面挤子；5、里面一个挤子包一点拐枣馅用手压平放在自己用木制的月饼模子里一压成月饼形；6、然后放在鏊子里（平面的铁锅）下面是火盆烧炭火，上面用绳拴在鏊子的四角耳子上吊在半空中，把月饼生胚放到鏊子上把它摆好加盖；7、下面炭火烧起来，一会月饼烤好，母亲取给我尝，真美扎啦，又香、又脆、又酥，一边吃一边掉渣儿。母亲把烤好的月饼分送给左邻右舍品尝，都夸母亲好手艺，拐枣还能做月饼，太好吃了，一传十、十传百，都慕名来我家品味拐枣月饼。

母亲做的月饼不但自己吃，还能卖钱维持家里生活供养我上学用。拐枣在母亲手里不但能做月饼还做出可口的夹心馍，母亲把玉米面用开水烫熟很快用手和成面团做成小碗口大，把里面放上香甜的拐枣馅用手压平后放在烧红的铁锅里烙熟，又用锅灶大火烤黄，烤好的玉米面夹心馍用刀一切成四牙，那馅儿包的边边到沿，非常好吃，时至今日，每每想起我还在咽着那甜甜的口水，使人难以忘怀。

我家的拐枣在父母亲手里不但能制作拐枣酒，拐枣月饼、夹心馍，母亲还用拐枣发酵后用大缸装上制拐枣醋，不但自己家常年有用的，还可以礼赠送亲友，据父母亲给我讲吃拐枣好处还能治病，可入药，能解酒，有清凉利尿功效，拐枣酒还能治风湿症，拐枣有这么多的好处，真是功不可没。

可爱的故乡，难忘的拐枣树，那里有我难以忘怀的时代，有我牵挂的母亲坟墓，有我那时的亲朋好友，有我难以忘怀的青山树水和母校的人和事，寨顶的风光无限……

故乡！昔日的你在我离开时，还是一条一字排开的街道，现如今山上山下河道崖碥都连成栋栋楼房，大小街道无数，繁华闹市兴隆，拐枣树虽不见了，但我依然还深深地爱你美丽的故乡——棕溪。

（作者电话：18992510851 ）     （2023年11月24日）

作者简介：

张志琴，笔名棕杰，旬阳县人，中共党员，退休教师。中国散文作家写作中心写作员、中国作家创作协会会员；安康市诗词学会、安康市作家协会会员；旬阳作家协会会员等。散文有四百多篇发表在县、市、国家级书刊上，多篇作品获得全国大奖。出版作品集二部。